Vino Tinto Viña Frieira Barrica Mencia - Garnacha 750ml (Carlos Fernández Rodriguez) - Ribeira Sacra

Viña Frieira - Casa de Pacios

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Amandi.

Variedad de Uva: 97% Mencía, 3% Garnacha.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Viñedos: Cepas de +80 años.

Elaboración: La recolección de la uva en Viña Frieira se realiza teniendo en cuenta el punto óptimo de maduración controlando parámetros como el grado alcohólico probable, acidez total, PH y ácido málico. La uva se vendimia en las primeras horas de la mañana para que entre a bodega a una temperatura moderada en torno a 18ºC. El estrujado es inmediato. Viña Frieira se elabora con la variedad Mencía, una vez que se recepciona en bodega se despalilla y se estruja a un depósito de acero inoxidable en el que se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa durante 18-24 horas a baja temperatura. A continuación, y durante los 12-15 días siguientes, se completa la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de entre 22-28ºC. Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza espontáneamente a los pocos días. 12 meses de crianza en Barrica de Roble Francés. Elaboración de unos 700 litros. El 90% tinto, se elabora en una barrica usada de más de 200 litros y otra nueva, de 500. Seleccionan con mucho cuidado las uvas, y como resultado un vino muy potente.

Graduación Alcohólica: 14%vol.

Notas de cata: Especiado, frutal, maduro, rústico, algo secante.