Cava Roger Goulart Demi Sec Millesime 750ml (Roger Goulart) - Cava

Roger Goulart Demi Sec Millésimé

Denominación de Origen: Cava.

Variedades de Uva: 40% xarel·lo, 30% macabeo, 30% parellada.

Tipo de Vino: Cava.

Elaboración: Elaboración de variedades por separado. Las uvas son refrigeradas previamente al prensado (para evitar pérdida de aromas). Rendimientos de prensado de mosto del 50%. Desfangado estático a baja temperatura. Fermentación de los mostos a 16-18ºC con levadura seleccionada. Vinos bases con un componente ácido importante y un pH bastante bajo para poder realizar una crianza larga. Tras el tiraje, se realiza la segunda fermentación y crianza en cavas situadas a 30 metros de profundidad, a una temperatura constante todo el año de 14ºC.