Cava Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva Josep Valls 750ml (Roger Goulart) - Cava

Roger Goulart Gran Reserva Josep Valls

Denominación de Origen: Cava

Variedades de Uva: 30% xarel·lo, 35% Chardonnay, 15% Macabeo, 15% Parellada.

Tipo de Vino: Cava.

Elaboración: Elaboración de variedades por separado. Las uvas son refrigeradas previamente al prensado (para evitar pérdida de aromas). Rendimientos de prensado de mosto del 50%. Desfangado estático a baja temperatura. Fermentación de los mostos a 16-18ºC con levadura seleccionada. Vinos bases con un componente ácido importante y un pH bastante bajo para poder realizar una crianza larga. Tras el tiraje, se realiza la segunda fermentación y crianza en cavas situadas a 30 metros de profundidad, a una temperatura constante todo el año de 14ºC.

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Valoraciones:

• James Suckling: 91 puntos.