Vino Tinto Huella de Garnacha 750ml (Vegamar) - Valencia

Huella de Garnacha

Denominación de Origen Protegida: Valencia.

Variedad de Uva: Garnacha Tintorera.

Clima: Continental con influencias del Mediterráneo.

Suelos: Calizo-arcillosos.

Elaboración: Seleccionan las mejores uvas de Garnacha Tintorera maduras de nuestros sus y las vendimian por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponen de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y proceden al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 3 días a 12°C con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación dejan subir a 28°C la temperatura para obtener el color y agotar el azúcar. Utilizan su selección de levaduras. Microxigenan los vinos para estabilizar el color y realizan la maloláctica en depósitos con su selección de cultivos de bacterias lácticas.

Notas de Cata:

• Fase Visual: Rojo rubí con reflejos morados.
• Fase Olfativa: De intensidad alta, con mucho aroma de fruta roja, grosella, compota de fresa, buena complejidad y con ligero recuerdo de madera de roble nuevo.
• Fase Gustativa: Carnoso, lleno y estructurado. Tanino suave y redondo con acidez equilibrada.

Temperatura de Servicio: 14-16°C.

Maridaje: Ideal para maridar con arroces de carne, embutidos de cerdo a la brasa y carnes rojas.