Mantequilla Chantada Airas Moniz 250grs (Airas Moniz)

La Mantequilla Chantada es una mantequilla única, de pasto, ya que se elabora de forma totalmente manual y solo unas pocas unidades diarias utilizando la nata de la leche cruda de vacas de raza Jersey criadas en pastoreo en Chantada, Lugo.

Mantequilla ácida y con sal.

Formato de envío: mantequilla envuelta en su envoltorio original, con sello propio.

La leche de vaca Jersey es una leche densa y muy sabrosa por la cantidad de grasa que tiene, de ahí que la mantequilla Chantada tenga las mismas características. Es una mantequilla artesana muy sabrosa, suave y untuosa. Elaborada con nata madurada por loo que da un toque ligeramente ácido y salado. Matices profundos y complejos en cada bocado. Color amarillo intenso.

Elaboración totalmente manual

Airas Moniz elabora muy poquitas unidades al día ya que el proceso de elaboración, moldeado y empaquetado es totalmente manual. Dedican un tiempo precioso a cada unidad.

Mediante una desnatadora por centrifugación se realiza el desnatado de la leche cruda de Jersey. Una vez conseguida la nata se deja acidificar durante 24 horas para elaborarla posteriormente. Es destacable el color amarillo debido a los pastos y el agradable olor y aroma es debido al diacetilo (debido a la fermentación).

Ingredientes: Nata Leche, Fermentos y Sal. Leche cruda de vaca.

Origen de la leche Outerio Chantada, Lugo, España.

Valor nutricional medio por 100g:

• Valor energético 2564,79 Kj / 613,0 Kcal
• Grasas 66,7 g de las cuales grasas saturadas 47,64 g
• Hidratos de carbono 0,0 g de los cuales azúcares 0,0 g 
• Proteínas 10 g Sal 0,16 g

Alérgenos: Leche