Queso de Oveja O Rexo 450grs (1/2 pieza) - O Rexo
Media pieza de Queso de oveja curado O Rexo, hecho a base de leche cruda. Nuestras ovejas pastan junto al río Arnoia. Esos pastos le dan al queso un sabor característico.
Este es el primer queso de oveja elaborado en Galicia, a base de leche cruda. Se elabora con mucho amor de manera artesanal, uno a uno se le va dando forma a este producto tan demandado en la región.
Las ovejas son de raza Latxa, proceden del País Vasco, se adaptan muy bien al duro clima de la provincia y producen aproximadamente un litro de leche al día, repartido en dos ordeños, uno por la mañana y otro por la tarde. El traslado de la finca a la quesería se realiza de forma tradicional: nuestro pastor llena las vaquerías y las lleva a la quesería.
El resultado es un queso de textura semidura, mantecoso al palador con un sabor persistente de intensidad media y acidez suave, un olor elegante y afrutado y un ligero retrogusto especiado que se mezcla con las notas del bosque de la corteza.
Peso: 450g aproximadamente
Alérgenos: Leche.