Queso de Vaca Arzua Ulloa Queinaga (Queinaga)
Queso Arzúa Ulloa (D.O.P) Queinaga
El Queso de Arzúa-Ulloa es ideal para ser acompañado con miel o membrillo si se toma al natural pero también es muy adecuado para la cocina, ya que debido a su suavidad acompaña bien los sabores sin llegar a enmascararlos. Funde muy bien, por lo que se aconseja en platos al horno con verduras o huevos. Bueno también para freír. Es un queso que puede llegar incluso a ser untable por ejemplo sobre panes de avena, cereales, maíz.
Si se toma con vino, es preferible decantarse por tintos con cuerpo, vigor y buen buqué.
La temperatura óptima para su consumo es la ambiente entre 15 a 22ºC.
Pasta blanda de sabor suave con pocos ojos y salado ligero.
Conocido también como Queso del PaÃís.
Queso de pasta blanda, elaborado con leche cruda o pasteurizada, con una maduración mínima de seis días. Presenta forma lenticular o cilíndrica con los bordes redondeados. Su corteza fina y elástica es de color amarillo medio oscuro, brillante, limpia y lisa.
La pasta es de color uniforme, entre blanco y amarillo pálido, de aspecto brillante y sin grietas. Presenta un aspecto poco esponjado, con ojos pequeños, angulosos o redondeados y de distribución irregular.
Ingredientes: Leche entera pasteurizada de vaca, sal, corrector de acidez: cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácteos (leche).
Información nutricional:
- Valores medios por 100 g: Valor energético 1465 kJ / 350 kcal
- Proteínas 19,1 g
- Hidratos de carbono 0,4 g, de los cuales azúcares 0,3 g
- Grasas 27,6 g de las cuales saturadas 17,1 g
- Sal 1,50 g.
Conservación: Consérvese en frío. Producto sujeto a mermas.
Leche de Vaca Pasteurizada.
7 días de maduración.
Presentación: 950grs / 1.100grs.