Queso de Vaca de Invierno Campo Capela (Campo Capela)

Queixo de Vaca de Invierno Campo Capela

Antiguamente al Queixo de Inverno se le denominaba queso de nabiza, ya que que las nabizas son las hojas tiernas que brotan de los nabos plantados desde antiguo en las granjas gallegas para la alimentación de las vacas en los meses de invierno (de octubre a marzo), una práctica ganadera ancestral y sostenible. Para llegar a conseguir la curación necesaria se le dan baños de agua y sal.

Es un queso estacional y, al estar elaborado de manera artesanal y con leche cruda, su sabor y olor conserva todos los aromas y sabores de la zona del Parque Natural Fragas do Eume donde se ubican las granjas que conforman la Cooperativa.

Recomendación a la hora del consumo.

Consumir a temperatura ambiente, cortando en forma de cuña y en láminas finas.

Leche de Vaca Cruda.

Peso: 500grs / 1.000grs.