Queso de Vaca Cebreiro Curado Santo Andre 2.000grs (Santo Andre) - DOP Cebreiro

Cebreiro Curado DOP Santo André

Descripción: Cebreiro maduro mantiene el método artesanal de elaboración, basada en amasar la cuajada antes del moldeado, lo que le aporta al queso una textura particular. El resultado es un queso de pasta compacta, blanca y granulada. De textura harinosa y notas a levadura muy definidas, que podrán recordar a pan o incluso a cerveza. El Queso Cebreiro es ideal para tomar solo, con miel, con mermelada o con nueces.

Carlos Reija, maestro quesero de la Quesería Santo André es el único fabricante de queso Cebreiro madurado y no quiere perder esa condición.

Carlos llegó a esa variedad, amparada también por la Denominación de Origen Queixo do Cebreiro, tras dos años de pruebas. "Lleguó a la conclusión de que si el queso del Cebreiro históricamente viajaba a las mejores cortes europeas, no podí­a consumirse fresco". En 2015 ha sido el ganador absoluto en todas las categorí­as en España, Campeonato Gourmet Quesos y desde entonces está recibiendo galardones todos los años.

Ficha Técnica: Queso de leche pasteurizada de vaca. Cuajo radicional.

Maduración de 3 meses.

Formato de 2.000grs.