Vino Blanco Salvaxe Barrica Treixadura - Albariño - Godello - Verdello - Torrontés - Otras 750ml (Sebio) - Desamparado Ribeiro

Ubicación: Viñas viejas de Gomariz. Viejos viñedos que posibilitan el nacimiento de un proyecto diferenciador. Altitud: 180-250 m

Suelos: Arcillas con xistos rubio y azul.

Vendímia: Selección de uvas de varias parcelas entre 70-110 años. Manual, 3º semana de septiembre.

Poda y conducción: Guyot y pulgar; empalizada y estaca

Elaboración: Viticultura tradicional, junto a principios de cultivo ecológico. Junto a trabajos de permacultura inspirados en Fukuoka. La extraordinaria profundidad y carnosidad de las cepas viejas nos reveló un vino diferente, concentrado y sápido. Su forma de cultivo, supone una menor producción, pero aporta más volumen e intensidad frutal. Mineralidad y frutalidad a partes iguales. Sumado a la concentración y finura lo hacen diferente. Elaboración: Fermentación en inox a muy baja temperatura durante unos días. Después prensado y llenado de barricas. Fermentación: Inox hasta 1040 resto en barricas de 500 litros. Maloláctica: No. Crianza: 8 meses en barricas de 500 litros nuevas y usadas 1-3 vinos.

Notas de cata: Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, especias y fruta, cítrica, fresca, recuerdos minerales.  Boca equilibrada y amplia, fresca, con fruta muy potente y directa, elegante y carnoso. Final goloso, muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella.

Graduación Alcohólica: 13.2 % vol.