Vino Tinto Abadia de Gomariz Barrica Sousón - Brancellao - Ferron - Mencía 750ml (Coto de Gomariz) - Ribeiro | Club Luintra Gourmet
Abadía de Gomariz
Denominación de Origen: Ribeiro.
Variedades de uva: Sousón (50%), Brancellao, Ferrol y Mencía.
Tipo de vino: Tinto Crianza.
Enólogo: Inma Pazos y Ricardo Carreiro. Asesoramiento de jean Francois Hebrard.
Origen de las uvas: Selección de los viñas en Propiedad del Pago de As Viñas en Gomariz: Vilerma, Viña do Ramón, Infernia´Ã±o, O Pazo, O Taboleiro, O Campo, A Taina, Ferreira y Canceliña.
Conducción en espaldera y poda doble cordón Royat y Guyot.
Libre total de Tóxicos químicos.
Suelos: Exquistos (xistos), arenas y arcilla.
Orografía: Bancales y laderas suaves.
Venímia: Selección de uva en finca. Vendímia manual en cajas de 18 kgs y mesa de selección.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica con levaduras salvajes a temperatura controlada en acero inoxidable con frecuentes remontados y/o buzoneos. Coupage de fincas en febrero y F.M. en depósito. Crianza durante 12 meses en barricas usadas de 500 litros de roble francés. Afinado en botella un mÃnimo de 6 meses.
Notas de cata (Josh Raynolds):
- Fase Visual: Brillante, de color amarillo-verdoso,
- Fase Olfativa: Vivo, Cítrico y con acento mineral y aromas de fruta huerto se complementan con especias dulces, jengibre y cualidades florales.
- Fase Gustativa: Sedoso en el paladar y redondo, sabores picantes como médula de naranja y ofrenda de limón y un toque amargo de membrillo. Acabado seco y equilibrado con fuerte persistencia de toques de piedra.
Graduación alcohólica: 13%vol.
Temperatura de Servicio: 9ºC.
Maridaje: Vieiras a la Gallega y otros mariscos con cierta complejidad. Pescados como Rodaballo, Bacalao, Salmón ahumado. Preparaciones al Horno. Carnes Blancas. Quesos con poca curación.