Vino Blanco Quinta do Couselo Albariño - Loureira - Caíño Blanco 750ml () - Rías Baixas
Quinta do Couselo
Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal.
Variedades de uva: Albariño (90%), Loureiro (5%), Caíño Blanco (5%).
Tipo de vino: Blanco Joven.
Enólogo: Manuel Martínez Juste.
Viñedos: Viñedos propios (8 hectáreas) y fincas arrendadas bajo control técnico de la bodega.
Suelo: Mayoritariamente granítico con algunas fincas en suelos de exquistos (xistos) pizarrosos. Superficie viñedo: 8 Hectáreas.
Vendímia: vendimia manual en cajas de 15kgs.
Elaboración: Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15Kg. Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º. Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático durante 2 horas. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 6 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado.
Notas de cata:
- Fase Visual: De intenso amarillo alimonado, con destello verdoso, ribete acerado, limpio y muy brillante.
- Fase Olfativa: De elegante intensidad floral (azahar, jazmÃn, camomila), con carácter, sensaciones frutales frescas (manzana red delicious, litchie, pera williams), crema de limón y lemongrass, sutiles aromas de hierbas aromáticas (tomillo, salvia), heno recién cortado, delicados balsámicos (laurel) y notas minerales.
- Fase Gustativa: De entrada intensa, con volumen, fresca y equilibrada, sensaciones frutales y florales, ligeros cítricos, el paso de boca es cremoso, intenso y fresco, mineralidad que da paso a sensaciones salinas, de largo recorrido con una muy buena retronasal final, elegante.
Graduación alcohólica: 13%vol.
Temperatura de Servicio: 10-12ºC.
Maridaje: Mariscos nobles, pescados grasos (lubina, mero), cocina fusión (mediterránea, atlántica, japonesa, peruana, mexicana) arroces (mar y tierra), fideua, caza de pluma, cortes selectos de ternera.