Vino Blanco La Mar Caíño Blanco - Albariño - Loureira 750ml (Terras Gauda) - Rías Baixas

La Mar

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal

Variedades de Uvas: 97%Caíño Blanco y 3% Albariño y Loureira

Elaboración: El equilibrio que mostró la uva durante su recogida, nos brindó un vino de acentuada personalidad, con delicados aromas de fruta madura perfilados con su habitual rasgo mineral. La buena maduración y el perfecto equilibrio también se ven reflejados en una potencia gustativa inusual en un vino blanco. Partimos de una uva de escasa producción, la menos productiva de las variedades blancas gallegas. El Caíño es de ciclo largo y maduración tardí­a, la última que se vendimia, encontrándonos con un elevado riesgo de lluvias. Es una variedad muy delicada y sensible a los hongos por lo que requiere intervenciones como deshojados o podas en verde para evitar enfermedades, minimizar el uso de tratamientos y conseguir buenas y equilibradas maduraciones. La decisiva y esencial virtud vitícola del Caíñoo, la que la hace única, es su facilidad para extraer al máximo las caracterí­sticas del terroir donde se ubica. La uva Caíño con la que se elabora se macera en frí­o durante más tiempo para aprovechar su alto porcentaje de piel, favoreciendo así la extracción de sus sutiles aromas.Tras la fermentación alcohólica, mantenemos el vino en contacto con sus lí­as durante algo menos de dos meses. Seguidamente descansa a baja temperatura al menos otros seis meses hasta llevarlo a la botella donde termina de afinarse durante un tranquilo reposo de al menos un año.

Notas de Cata: Aún sabiendo que el Caíño es la variedad con la mayor capacidad de extraer las mejores características de nuestro terroir, nos sigue sorprendiendo hasta que punto éstas se manifiestan en un vino donde se puede apreciar el esquisto, la cercanía del mar y el suave clima del valle de O Rosal, revelándose en perceptibles aromas terrosos, de roca quebrada, con sorprendentes matices salinos, yodados. Por supuesto muestra frutosidad  se perciben aromas maduros de melocotón y piña, recuerdos de melón cantaloup, finalizando su recorrido aromático de forma sutil con envolventes recuerdos cremosos de su contacto con las lías. Aunque ya en aromas resulta sorprendente y singular, en la boca es portentoso. No hay timidez ni en su primer contacto con el paladar. Desde el inicio se muestra jugoso, goloso, voluptuoso, resultando un vino envolvente y aunque nos llena la boca con su untuosidad, a la vez se desenvuelve tierno y fresco gracias a su excelente acidez que también facilita una admirable capacidad de envejecimiento. Es un vino grande, con un final de boca eterno.

Comentarios del Enólogo: Debido a su especial modo de elaboración y al carácter de esta variedad conviene abrir el vino un tiempo antes de degustarlo.

Potencial de maduración/envejecimiento: En su salida al mercado muestra de forma clara las excelentes características varietales y en un futuro de al menos tres años, irá evolucionando en botella ganando complejidad y madurez.

Producción: 29.552 botellas de 750ml, 500 magnum, 125 jeroboam y 50 matusalem.

Temperatura de consumo: entre los 10ºC y 12ºC.

Maridaje: Se ensambla a la perfección con pescados y mariscos gracias a su buena acidez, pero el abanico de maridajes se amplí­a gracias a su poderoso cuerpo y volumen, pudiendo combinarse con guisos o carnes al horno sin descartar platos especiados o ligeramente picantes.

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Valoraciones:

ABC Guía de Vinos:

• 2021: Cosecha 2018: Puntos 92: "Lo quiero menos cómodo y con mayor carácter. De esos que te hacen pensar y no te hacen beber, porque este blanco siempre ha sido personal e intransferible. Ahora mismo ya está perfecto para beber. Y gozar.

Guía de Vinos Gourmets:

• 2022: Puntos 92: "Amarillo pajizo. Intensa y aromática vía nasal, recuerdos de piña, papaya, chirimoya, flores blancas, finos escabechados, laurel, hojarasca y piedra del rí­o. Sápido, fresco, envolvente, fluido recorrido, suaves toques salinos y diradero final."