Vino Tinto Joaquin Rebolledo Barrica Mencía 750ml (Joaquin Rebolledo) - Valdeorras

Joaquin Rebolledo Barrica Mencía

Denominación de Origen: Valdeorras.

Variedad de Uva: Mencía.

Tipo de Vino: Mencía Barrica.

Elaboración: Vendimia seleccionada manual en cajas. Maceración en frío de las uvas (paso previo por el intercambiador de pasta para bajar a 10ºC las uvas). Fermentación de las uvas a temperatura controlada 25ºC, con dos o tres remontados diarios (para conseguir la mayor extracción de estructura y color de los hollejos de las uvas). Prensado y fermentaciones finales. Se usa la técnica de la microoxigenación en las diferentes etapas. Crianza en cueva natural de S XVIII en barricas de robre francés nuevas y de 1º año. Clarificaciones, filtraciones y estabilización del vino para el embotellado.

Nota de Cata:

• Fase Visual: rojo granate, capa alta y buena lágrima.
• Fase Olfativa: nariz elegante y muy limpia. Perfecta madurez de frutas rojas y negras. Regaliz, pimienta, toffee, etc. Madera bien ensamblada, notas especiadas minerales y muy balsámico.
• Fase Gustativa: consistente y larga, de taninos dulces y sabrosos. Buena untuosidad y estructura. Glicérido, redondo y posgusto muy largo y fragante.

Maridaje: Ideal para carnes rojas, caza, asados y quesos curados.

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Valoraciones:

Guía de Vinos de Galicia (Paadin):

• Medalla de Oro.

Citadelles du Vin:

• Medalla de Plata.