Vino Tinto Tabu Mencia Tempranillo 750ml () - Monterrei

Tabu Mencí­a

Denominación de Origen: Monterrei.

Tipo de Vino: Tinto Joven.

Elaboración: La variedad de uva que compone el TABU Tinto son  Mencí­a y Tempranillo. Elaborados por separado para hacer posteriormente el COUPAGE final.Se vendímia manualmente en cajas de 20 kg perforadas para no alterar en lo más mínimo la vendimia. Las uvas tintas son despalilladas y enviadas a su posterior estrujado y de ahí son enviadas a depósito mediante bomba peristéltica, donde permanecerán macerando en frí­o para la máxima extracción de aromas. Pasados 2 dí­as, dará comienzo la fermentación alcohólica a 25º de temperatura. Acabada la fermentación, el vino se descuba y permanece en reposo hasta realizar la fermentación lenta o maloláctica, siendo trasegado y clarificado, permaneciendo en reposo unos meses hasta ser embotellado.

Notas de Cata:

• Fase visual: el vino es rojo cereza, brillante y con ligero carbónico.
• Fase olfativa: En nariz ostenta una intensidad alta, que nos permite detectar frutas rojas como fresa, mora o frambuesa. También destacaremos unos lácticos agradables.
• Fase gustativa: La boca de TABU es seca, con una glicerina patente y un cuerpo bien constituido. El vino tiene un punto de acidez correcto, y una calidez patente debida a sus 13,5º de alcohol. Los taninos ligeramente marcados, le confieren un ligero amargor. Agradable. Los aromas retronasales de intensidad considerable nos recuerdan a los lácticos y a las frutas rojas como la frambuesa o la fresa. Al cabo de un tiempo surgen los tostados. Su persistencia al gusto es larga.

Graduación Alcohólica: 13,5% vol.