Vino Blanco Tabu Godello - Treixadura 750ml () - Monterrei

Tabu Blanco

Denominación de Origen: Monterrei.

Variedades de Uva: Godello 90% y Treixadura 10%.

Elaboración: La variedad de uva que compone el TABU Blanco son  Godello(90) y Treixadura(10). Elaborados por separado para hacer posteriormente el COUPAGE final. Se vendimia manualmente en cajas de 20 kg perforadas para no alterar en lo más mínimo la vendimia. Las uvas blancas son despalilladas y enviadas a depósitos maceradores. Las uvas, ya sin los raspones, permanecerán unas horas a 12º de temperatura para la máxima extracción posible de los aromas primarios y varietales. Una vez hayan macerado, se pasa a la prensa mediante una bomba peristáltica, que es la que menos daña la uva. Se usan presiones bajas para no extraer demasiado y tener un mosto de calidad. El vino fermenta a temperatura controlada lo más baja posible que nos permitan las levaduras (14-16º) durante 12 días aproximadamente. Finalmente dejamos reposar un mínimo de 5 meses antes de ser embotellado en el mes de marzo.

Notas de Cata:

• Fase visual: Brillante y limpio. Amarillo pajizo de tonos verdosos. Ligero carbónico. Intensidad alta.
• Fase olfativa: Predominan las notas frutales y florales. A medida que acercamos la copa a la nariz, podemos detectar aromas a melocotón, a pera y a cítricos. También nos evoca recuerdos de frutas tropicales como la piña. Algunos catadores apreciaron también aromas a membrillo, miel y compota de frutas muy maduras. Persistencia en nariz larga.
• Fase gustativa: TABU en boca, nos transmite sensaciones de suavidad y calidez. Gracias a su equilibrio entre la acidez y el alcohol, el vino nos invita a repetir. Cálido, seco, glicerinoso pero aderezado con una ligera amargosidad varietal que lo hace distinto, goloso. Los aromas frutales a cítricos y manzana le dan una frescura incuestionable. El final nos muestra un rico retrogusto frutal, fino y de persistencia media-largaEs un vino interesante que nos muestra por que no pasa desapercibido en una cata ciega y exigente como la de este certamen internacional.