Vino Tinto A Flor e Abella Sousón 750ml (Coto de Gomariz) - Ribeiro

A Flor e A Abella

Denominación de Origen: Ribeiro.

Variedad de uva: Sousón 100%

Tipo de vino: Tinto Barrica.

Enólogo: Xosé Lois Sebio

Ubicación: Selección de los viñedos más jóvenes en propiedad en Gomariz.

Conducción: Conducción en espaldera y poda doble cordón Royat y Guyot.

Suelos: Arenas graní­ticas fundamentalmente.

Viñedos: Bancales y laderas suaves.

Vendí­mia: Selección de uva en finca. Vendímia manual en cajas de 18 kgs y mesa de selección.

Elaboración: Maceración y fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas. Pasa por barrica 4 meses para ligero redondeo. Afinado en depósito y siempre reposa en botella al menos un mes en la bodega.

Notas de cata:

• Fase Visual: rojo cereza-picota, ribete rubí-transparente con destellos rosáceos, limpio, brillante y con muy buena lágrima.
• Fase Olfativa: Fruta roja fresca con algo de madurez, balsámico-mentolados, lácteos, algo de chuches, gominolas, hierba de monte bajo y regaliz.
• Fase Gustativa: Entrada suave, frutal, fresca, a fruta roja, cerezas, fresas, frambuesas, tanino presente pero sabroso, rico. Paso agradable. Buena acidez. Final medio no muy largo pero agradable y con su toque de ligero dulzor/amargor y sutil complejidad y toque vegetal que invita a otro trago.

Graduación alcohólica: 13,5%vol.

Temperatura de Servicio: 16ºC.

Maridaje: Pulpo a la Gallega. Cocido gallego. Estofados. Potajes. Carnes de cerdo ibérico, incluido el Jamón Ibérico. Barbacoas.