Vino Blanco Coto de Gomariz Treixadura - Godello - Loureiro - Albariño 750ml (Coto de Gomariz) - Ribeiro

Coto de Gomariz

Denominación de Origen: Ribeiro

Variedades de uva: Treixadura (70%), Godello, Loureira, Albariño

Tipo de vino: Blanco joven

Enólogo: Inma Pazos y Ricardo Carreiro. Asesoramiento de jean Francois Hebrard.

Origen de las uvas: Selección de los viñas en Propiedad del Pago de As Viñas: O Figueiral, A Fonte, Prístimo y otras de la parroquí­a de Gomariz: Viña Grande, Lavandeira, A Cerrada y Lama de Barco.

Conducción en espaldera y poda doble cordón Royat y Guyot.  Densidades de 5000 a 7200 pl/Ha. Se siguen las teorí­as de Fulkuova y R. Steinner en la viticultura. Libre total de Tóxicos químicos.

Suelos: Arenas graníticas, esquistos y arcilla.

Orografí­a: Bancales y laderas suaves.

Vendí­mia: Selección de uva en finca. Vendímia manual en cajas de 18 kgs y mesa de selección.

Elaboración: Prensado y selección de mosto yema. Desfangado estático y fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas y acabado con comerciales. 20% del vino ha estado en barrica 10 meses, el que procede de la Finca El Figueiral. Coupage de fincas y afinado en depósito. Escrupulosa selección de racimos.

Notas de cata (Josh Raynolds):

• Vista: Brillante, de color amarillo-verdoso,
• Nariz: Vivo, Cítrico y con acento mineral y aromas de fruta huerto se complementan con especias dulces, jengibre y cualidades florales.
• Boca: Sedoso en el paladar y redondo, sabores picantes como médula de naranja y ofrenda de limón y un toque amargo de membrillo. Acabado seco y equilibrado con fuerte persistencia de toques de piedra.

Graduación alcohólica: 13%vol

Temperatura de Servicio: 9ºC

Maridaje: Vieiras a la Gallega y otros mariscos con cierta complejidad. Pescados como Rodaballo, Bacalao, Salmón ahumado. Preparaciones al Horno. Carnes Blancas. Quesos con poca curación.