Vino Tinto Viña Vella Mencia 750ml (Sat Virxe dos Remedios) - Ribeira Sacra
VIÑA VELLA
Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Miño
Variedades de uva: 100% Mencía
Tipo de vino: Tinto Joven
Orientación: Sur-Sureste
Suelo: Suelos poco profundos, de estructura franco-arenosa, con abundancia de esquistos y pizarras disgregadas.
Superficie viñedo: 4 Hectáreas de viñedo propio, repartidas en pequeñas parcelas en bancales en laderas con inclinaciones entre el 50% - 70%.
Vendímia: De forma en cajas de 20 kg realizando una selección racimo a racimo.
Elaboración: Una vez que la uva es estrujada y despalillada se lleva a cabo la fermentación en depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas y a una temperatura entre 24 - 28º C. Durante este proceso se realizan dos remontados diarios de 30 minutos cada uno. El tiempo de maceración es de 3 - 4 semanas. Fermentación maloláctica completa. Se realiza un proceso de estabilización tartárica por frío, tras el cual se realiza una filtración mediante tierras diatomeas.
Notas de cata:
- Fase Visual: Color rojo granate con tonos violáceos, brillante.
- Fase Olfativa: Muy varietal en nariz, frutoso y limpio, con aromas de fruta madura, predominando la fruta roja.
- Fase Gustativa: Tiene buena estructura, equilibrado, carnoso, con taninos de fruta madura bien redondeados. Delicado en retronasales, donde de nuevo resalta la variedad.
Graduación alcohólica: 13%vol.
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VALORACIONES:
- Catas de Galicia:2023: Acio de Ouro Mejor Tinto de Galicia