Vino Tinto Manolo Arnoya Barrica Mencía 750ml (Rectoral de Amandi / Bodegas Gallegas) - Ribeira Sacra

MANOLO ARNOIA

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Amandi.

Variedades de uva: Mencía.

Tipo de vino: Tinto barrica.

Elaboración: Tras una cuidadosa vendimia manual en pequeñas cajas y asegurando siempre la calidad de las uvas, que son transportadas a la bodega donde se seleccionan las mejores uvas para llevar la máxima expresión de Rectoral de Amandi: Edición Manolo Arnoya. Luego se produce la maceración-fermentación controlando en todo momento los factores que inciden en la conservación de los aromas varietales y evitando la oxidación del vino. Tras la fermentación, este vino pasó más de seis meses en diferentes tipos de roble: Allier, Allier-Tronçois, Americano y Caucásico. Cada tipo de roble aportará al vino una serie de características que se unirán mediante coupages en un solo vino. El vino reposará al menos seis meses en botella. Durante este tiempo fusiona a la perfección las características varietales de la uva con la madera.

Notas de cata:

• Fase Visual: Vino de color rojo cereza con ribete rojo y ligeros matices violáceos; buena capa, lágrima limpia, brillante, grande y ligeramente teñida.
• Fase Olfativa: Buena intensidad en nariz con notas de fruta madura, frambuesa, mora, vainilla dulce y sensación de calidad mentolada; con sutiles notas de regaliz, tabaco y torrefactos. Muy expresivo y muy buena integración de la barrica con los aromas varietales.
• Fase Gustativa: Potente en boca, cuerpo, volumen, largo, bien estructurado, buena acidez, retrogusto a vainilla y mentol y taninos aterciopelados que deja un retrogusto agradable.

Graduación alcohólica:13,5%vol.

Temperatura de Servicio: 12-14ºC.

Maridaje: Carnes rojas, Porcino, Ternera guisada con salsa de champiñones, Queso curado. Carpaccio de ternera. Cordero.

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Un homenaje familiar a toda una trayectora, vida y pasión por el vino en el que, a través de esta Edición Limitada de Rectoral de
Amandi, su familia mantiene vivo el recuerdo de nuestro fundador Manolo Arnoya. Cada barrica representa un año de vida en la que lo que un día empezó como un sueño acabó por convertirse en un gran proyecto.