Vino Blanco Pazo de la Cuesta Lías Godello 750ml (Pazo de la Cuesta) - Ribeira Sacra

Pazo de la Cuesta

Denominación de Origen: Ribeira Sacra

Variedad de Uva: 100% Godello

Ubicación: Viñedos propios en San Clodio, Ribas de Sil (Lugo)

Elaboración: Tras una exhaustiva selección, las uvas se despalillan y se procede a una maceración en frío de la uva previamente refrigerada. Una vez realizado el sangrado del macerador para obtener el mosto lágrima, se prensa el resto muy suave y lentamente en una prensa neumática. El mosto se decanta por flotación para garantizar una mayor pureza aromática y a continuación fermenta a 16o C en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 60-70 días. Tras la fermentación, permanece 4 meses con las lías finas en el depósito de acero inoxidable.

Graduación Alcohólica: 13%vol

Acidez total: 6,5

PH: 3,1

Notas de Cata:

• Vista: Limpio y brillante, presenta un atractivo color amarillo pálido con reflejos dorados.
• Nariz: Sorprende con una nariz decididamente elegante y expresiva; finos aromas de fruta blanca de hueso, notas cítricas, matices balsámicos, flor de acacia y laurel. 
• Boca: Vivo y fresco en boca, con una textura fluida y un equilibrado y largo final. Intenso color rojo picota, de capa media.

Temperatura de Servicio: 13ºC

Maridaje: Zamburiña asada sobre patata trufada. Milhojas de anguila ahumada, foie gras y manzana ácida. Berberechos al vapor y lima.