Vino Blanco Guimaro Lías Godello - Treixadura -Albariño - Torrontés - Loureiro 750ml (Guimaro) - RIbeira Sacra
Guímaro Blanco
Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Amandi
Variedades de uva: 75% Godello, Treixadura, Albariño, Torrontés, Loureiro
Tipo de vino: Vino blanco Joven Lías
Terreno: Granítico, pizarroso y arenoso
Técnicas de cultivo: Vendimia manual en cajas
Elaboración: Maceración en frío con los hollejos. durante 20 horas, 4-5 ºC. A continuación se realiza un ligero prensado, desfangado estático con frío durante 24 horas. Fermentación en depósito durante 15-20 días, 12-14ºC. Tras esta se trasiega y se mantiene con las lías durante 6 meses sin remover.
Cata:
- Vista: Amarillo pajizo / Brillante
- Nariz: Aromático / Balsámicos / Fruta blanca
- Boca: Sabroso / Fresco
Graduación Alcohólica: 13%vol
Temperatura de servicio: Servir entre 8 ºC y 10 ºC
Maridaje: Marisco / Pescado al horno / Caldereta de pescado
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La Bodega Guímaro fue construida a principios de siglo XX, mucho antes de la existencia de la DO Ribeira Sacra como tal. En 1991 se realizó una gran reforma pensando precisamente en conseguir la denominación de origen, hecho que se consumó seis años después.
Actualmente produce alrededor de 30.000 litros de manera totalmente artesanal, mayoritariamente de viñedos propios de variedades autóctonas de la subzona de Amandi y acumula multitud de premios como el 1er premio al vino de mencía en la Mostra dos Viños de Ribeira Sacra del año 2000 o el Diploma de Calidad en el Concurso Internacional de Vinos de Montaña en Aosta, Italia.
En Guímaro se apuesta con convicción por los métodos ancestrales, tales como las fermentaciones con raspón o el pisado de la uva, con la voluntad de mantener viva la llama de la tradición. Además, se trabaja de manera ecológica, limitando el uso de sustancias químicas y trabajando únicamente con barricas usadas, otorgando así todo el protagonismo a las magníficas uvas de los bancales de la Ribeira Sacra.
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VALORACIONES:
PARKER:
- 2020: 93 puntos
- 2019: 92+ puntos