Vino Tinto Tolo do Xisto Mencia Barrica 750ml (Coca i Fitó Celler) - Ribeira Sacra

Tolo do Xisto

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Chantada.

Variedades de Uva: Mencía.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Enóloga: Andrea Obenza.

Elaboración: Coca i fitó empezó a elaborar vinos en la do ribeira sacra en 2013. El nombre gallego que se le ha dado al Proyecto significa “loco por la pizarra”, intentando definir así el gran esfuerzo y el amor por la tierra necesarios para elaborar vinos en esta zona, un paisaje espectacular de las gargantas del río sil, donde se cultivan las viñas sobre suelos de pizarra. Viñas plantadas desde 1964 hasta 1979... 4 meses en barricas de roble francés. Vino tinto de media crianza elaborado en la DO Ribeira Sacra con la variedad de uva mencía. En la elaboración de este vino se intenta transmitir la esencia mineral de la zona a través de los suelos de pizarra de la orilla del río Sil. Se consigue un vino atlántico. Mineral, salino, aromático, con buena acidez, de trago largo, taninos suaves, con frutas rojas ácidas, notas balsámicas y especiado. El resultado es un vino delicado y de buena persistencia final.

Graduación alcohólica: 13,50 % vol.

Temperatura de servicio: 15-17 ºC.

Maridaje: Tabla de ibéricos, rabo de toro, estofados de carne.

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Valoraciones:

- Guía de vinos Gourmets:

• 2022: 96: Picota rubí. Media intensidad, aromas de fruta negra en sazón, laurel, betún, cacao y monte bajo. Sabroso, gran frescura, seco y vibrante recorrido, persistente final amargoso agradable.