Vino Rosado Peza do Rei Mencia - Merenzao 750ml (Adega Cachin) - Ribeira Sacra

Peza do Rei Rosado.

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Mencía 85%, Merenzao 15%.

Tipo de Vino: Rosado Joven.

Ubicación: Nombre: Peza do Rei, Lameiro novo, As Oliveiras, A Lama, A Nogueira, A Farraca e viñas de Soutelo.

Viñedos: Viñedos situados en fuerte pendiente con orientación sur, suroeste. Media de edad en torno a 25 años.

Suelo: Suelo de origen granítico, con fracciones arenosas y limosas.

Vendimia: manual.

Elaboración: Elaborado con la variedad noble Mencía. Una vez que se recepciona en bodega, se despalilla y se estruja a un depósito de acero inoxidable en el que somete a una maceración en frío (12ºC) durante 6-8 horas para conseguir el color rosa característico de este vino. En esta fase, el mosto limpio se trasiega a otro depósito donde se deja decantar 24-36 horas para que sedimenten las partes más groseras. Al cabo de ese tiempo se trasiega de nuevo al depósito donde se llevará a cabo la fermentación alcohólica la cual durará en torno a 3 semanas a una temperatura media de 16ºC. Una vez acabada, el vino se da por terminado y solo necesita del orden de 4-5 meses de reposo antes de ser embotellado.

Graduación Alcohólica: 13%vol.

Notas de Cata: 

• Fase visual: color rosa fresa pálido, con reflejos violáceos. Aspecto limpio y brillante.
• Fase olfativa: intensidad alta, con recuerdos de frutas rojas silvestres como fresa y cereza, típicos de la variedad Mencía.
• Fase gustativa: entrada suave, con una ligera acidez que le aporta frescura. Buena persistencia que lo hace un vino agradable y fácil de beber.

Temperatura de servicio: 9ºC.

Maridaje: Ideal con ensaladas, pasta, pescados y mariscos.