Vino Tinto Guímaro Mencía - Caiño - Sousón - Merenzao 750ml (Guimaro) - Ribeira Sacra
Guímaro Tinto
Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Amandi.
Variedades de uva: 85% Mencía, 15% Brancellao, Merenzao, Garnacha tintorera, Mouratón, Negreda, Sousón, Caíño, otras .
Tipo de vino: Vino tinto Joven Agricultura respetuosa.
Elaboración: El vino más joven de la bodega y una excelente opción para adentrarse en el universo atlántico de la Ribeira Sacra. A partir de un atractivo ensamblaje dominado por la Mencía y con la aportación de uvas autóctonas como la Caiño, la Sousón y la Merenzao, este tinto seduce por su perfil fresco, vivo y aromático.
Graduación Alcohólica: 12.50%vol
Cata:
- Vista: Brillante y pálida. El color denota juventud.
- Nariz: Fresca y expresiva. Seduce el perfume de fruta roja.
- Boca: Viva, fácil de beber, ligera y con una óptima acidez. Predominan las notas de frambuesa y cereza sobre un fondo mineral.
Temperatura de servicio: 17.0°C
Maridaje: Carnes blancas, Arroces de carne, Bacalao, Platos especiados, Guisos especiados de pescado, Risottos
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Las uva que se usa para este vino proviene de viñedos tratados de manera totalmente artesanal plantados en espectaculares escarpadas terrazas en Amandi, una de las cinco subzonas en las que se divide la D.O. Ribeira Sacra.
El vino se elabora en esta denominación de origen desde hace más de 2.000 años. De hecho, fueron los romanos quienes empezaron a trabajar en estas empinadas pendientes.
Los vinos de esta zona, de escasa producción pero gran calidad, fueron elogiados incluso por el New York Times en el 2009.
Adega Guímaro fue construida a principios de siglo y se elaboran en ella vinos de forma tradicional. En el año 1991 se hizo una gran reforma que hizo mejorar sus condiciones y la bodega es hoy uno de los estandartes de la D.O. Ribeira Sacra.
Adega Guímaro tiene además previsto lanzar en pocos años vinos ecológicos hechos a partir de variedades autóctonas gallegas.
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Valoraciones:
Parker:
- 2020: 91 puntos
- 2019: 92 puntos