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Contradicción es un vino Blanco Godello & Treixadura
Elaborados por separado para hacer posteriormente el coupage final. Vino laborado con uva Godello y Treixadura de dos pequeñas parcelas en la comarca de Monterrei.
De Viñedos son de más de 20 años de antigüedad, sobre suelos granítico-arenosos con zonas de arcilla.
La producción de las parcelas son llevadas a la bodega, despalilladas y enviadas a prensa en el menor tiempo posible, de esta forma evitamos la oxidación de la uva y el mosto para que comience la fermentación en el menor tiempo posible, de esta forma se conservan todos los aromas y propiedades de las variedades Godello y Treixadura.
El vino fermenta a temperatura controlada lo más baja posible que nos permitan las levaduras (14-16º) durante 12 días aproximadamente.
Los vinos se elaboran parcialmente sobre lías durante 3 meses, posteriormente permanece reposando un mínimo de tres meses más en depósito a la espera de ser embotellado, tras el embotellado se deja un mínimo de un mes más en botella antes de sacarlo a la venta.
Color amarillo pajizo verdoso.
Interesante intensidad aromática a fruta de hueso, a cítricos y a manzana que le dan una
frescura elegante y floral.
En boca es ligeramente untuoso, con acidez muy equilibrada y matices cítricos y en el final nos muestra un rico retrogusto frutal, fino y de persistencia media-larga elegante.